本文摘要：一、餐饮业的现状餐饮业在人们的日常生活中不再是一个简朴的满足场所，人们对食物的需求消费，不仅满足了满足口感的需要，而且在很大水平上越发注重营养需求。

一、餐饮业的现状餐饮业在人们的日常生活中不再是一个简朴的满足场所，人们对食物的需求消费，不仅满足了满足口感的需要，而且在很大水平上越发注重营养需求。人们对“食品”的需求越来越高: 菜肴应该富厚多彩，色、香、形、体齐全，越发康健、健美。然而，现在我国餐饮业还不能满足人们不停变化的市场经济需求，仍然面临着许多挑战。

餐饮业生长现状的特点：第一，品牌企业文化治理意识不强，食品缺乏科学性和宁静性；第二，服务质量体系建设不够规范，主顾的满足度低；第三，服务社会事情研究人员可以举行综合素质教育水平不高，流动性大；第四，产物差异性不大，缺乏主顾体验创新。这些具有重要影响因素促使餐饮行业生长企业经济社会主义必须通过自己不停举行更新信息技术服务网络营销理念、接纳新的营销手段和方法分析研究实施革新创新教育服务营销战略，才气在猛烈的市场价钱竞争中立于不败之地。饮业的挑战和创新同在。创新是“法宝“，餐饮企业治理要敢于打破通例，突破传统文化模式，用新的服务生长理念，手段和方法举行整合现有餐饮资源，创新谋划理念和营销运动方式，创新餐饮产物，创新技术服务商业方式和消费社会情况，满足差别客户需要不停发生变化的需求，从容面临经济市场挑战，最终赢得良好效益。

二、餐饮服务企业生产谋划新理念（一）实施HACCP治理Haccp （hazard analysis critical control point）是对食品生产加工、运输和销售治理历程中的种种社会危害企业举行研究分析和控制，确保食品到达国家宁静技术水平 ，是一种信息系统的、一连的食品质量宁静风险预防和控制事情方法。重视餐饮食品宁静卫生，增强我国食品卫生资源信息治理，已成为餐饮行业企业经济生长生产谋划的重要影响因素组成部门。HACCP体系是提高餐饮文化产物信息宁静教育质量的有效保证，但不能伶仃应用。它只有建设在良好的操作系统技术举行规范（GMP）和卫生服务事情质量尺度操作规程（SOP）的基础上生长我们国家才气获得更好地发挥其用途，所以餐饮公司对于企业在组织课堂教学运动实施HACCP体系时应不停完善本企业的生产和卫生经济社会治理会计制度尺度。

（二）提高企业谋划者的素质食品和饮料行业的快速生长导致了食品和饮料市场的猛烈竞争。现在，无论是高端豪华旅店还是经济实惠的独立餐厅，都面临着严峻的挑战。在买方市场，消费者可以选择去饭馆凭据自己的喜好，品位和经济条件，以满足他们的需求的饭菜。

为了吸引消费者惠顾的餐馆，有须要确定凭据消费者的需求餐厅的运作模式。因此，餐饮服务企业可以拥有一支高素质的员工事情队伍是在日趋猛烈的市场经济竞争中取胜的关键。

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