本文摘要：2018年下半年烘培业步入了春天，随着快乐西饼已完成4亿元的B轮融资，烘培业众多杰出且吸金能力强劲的品牌也一众浮上水。

2018年下半年烘培业步入了春天，随着快乐西饼已完成4亿元的B轮融资，烘培业众多杰出且吸金能力强劲的品牌也一众浮上水。其中，“精品蛋糕”品牌CakeBoss在缠斗白热化的烘培市场突出重围，取得由央视知名主持人、樊登读书会创始人樊登等投资人的数千万元天使轮投资，沦为烘培界一匹“黑马”。01蛋糕市场大洗牌，行业到底怎么了？都说道烘培市场竞争白热化，但在调查分析后，CakeBoss创始人李轩看见了烘培的痛点与机遇，“拿烘培甜品细分领域的蛋糕市场来说，眼下有几个典型的行业困境。

”首先，行业发展领先。对消费者来说，市面上能自由选择的“精品蛋糕”少之又少。传统的蛋糕制作，无论是从坚硬的外形还是产品口感上，都近无法符合人们对品质的市场需求。其次，经营压力显著。

对经营者来说，蛋糕品类比起其他甜点更加低频，本就有极大的营收压力；但显然的经营压力，还来自于大大下跌的房租成本。但痛点往往与机遇共存。

李轩回应，消费者对“精美”生活的执着，使蛋糕的消费场景愈发多元化，蛋糕不只经常出现在生日聚会上，中秋节节日、家庭聚会、职场祝贺、各种新春，蛋糕的出镜机会大大激增。那英生日cakeboss鹿晗生日会cakeboss02射击蛋糕市场遗缺，他用“5个商业思维”大获得资本接纳初创CakeBoss时，李轩的商业计划很具体，紧贴“消费升级后”的蛋糕市场，做到纯手工的高端自定义。利用规模和渠道优势，CakeBoss与多个国际供应链品牌合作。

比如，新西兰的安佳淡奶油、比利时的贝克纳巧克力。这些烘培原料界里的头部品牌，毫无疑问给CakeBoss带给强劲的品牌背书。而团队内还享有一支国际领先设计水平的研发团队，一直做到原创精品，确保了蛋糕造型的独一无二。

cakeboss田园系列凭借品牌先天优势，CakeBoss刷新了月营业额6万元/平米的难以置信大坪效。这不是夸大其词，想到CakeBoss的经营模式，或许你能明白一二。01用“重消费”模式，拓展消费场景合理的价格区间是消费者为“设计买单”的前提，而“精品蛋糕”广泛给人价格高昂的印象，以致于上千的售价让不少消费者望而却步。李轩从价格应从，重塑人们对“精品蛋糕”的印象。

将客单价掌控在一两百、两三百的价格区间里，CakeBoss出了“价格亲民”高品质蛋糕的代表。为变革一提升点单率，李轩上线了定价在百元内的“小小罐”罐子蛋糕系列。把产品“做到小”，就能把单量做到大。

靳东携同cakeboss为中国女排打气！(右侧为小小罐蛋糕)利用小小罐，将消费场景从“聚会庆典”扩展到“下午茶”，打开“仅有时段甜品”做生意。同时，129元3盒的罐子蛋糕，无论是价格上，还是从消费者对甜品的心理开销上，都是一种“重消费”模式，解馋又不至于产生“负罪感”。

02用“标品”减少人工制作成本“精细化制作”就意味著，要壮烈牺牲标准化带给的效率，改用耗时耗人的方式精雕细琢。如何在“精细化”和“较低人工”中去找均衡？李轩想起，用“标品+自定义”的形式。为减少人工成本，提升出品效率，CakeBoss自定义了一些造型比较非常简单的翻糖公仔——爱心熊。作为品牌IP，爱心熊既能大批量制作提高效率，又能降低生产成本，并顾及设计美感。

cakeboss的翻糖公仔——爱心熊这样面点师在已完成蛋糕主体部分的制作后，只需将标品爱心熊或其他公仔必要放到蛋糕上，就已完成了整个蛋糕的制作，这一改良，显著提高了出品效率。03把店做到“小”，在流量入口进账高坪效为解决问题低房租束缚，减少大坪效，李轩将“蛋糕制作”部分移到后末端中央工厂，前端门店只分担展出、销售功能。“柜面小了，入驻商场就能自由选择中岛柜区域，房租成本较低。”一般来说中岛柜是整个商场的动线中心，黄金方位，进账商场各个入口的客流曝光。

cakeboss商场中岛店就像一个“超级广告牌”，默默地教育消费者。利用“小店”模式，CakeBoss的第一家店，就开入了北京高端商场SKP(原名“新光天地”)。现在，CakeBoss已进驻了全国数十家著名商场，并持续发力。04线上+店内+微信，布局全国构建低营收9月开始Cakeboss计划在全国市场对外开放加盟合作，找寻优质的创业者共创Cakeboss蛋糕大业，同时Cakeboss将投放巨资打造出一个杰出的电商团队，计划通过全国加盟商的线下门店，切断全国的电商仓储体系，从而投放适当的资金在电商上乘机发力。

未来cakeboss某种程度通过线下+店内+微信产生交易额，总部的电商的销量将大幅的提升，同时根据客户的方位和距离，将电商的订单分配给最近的加盟商店面。未来，cakeboss全国的加盟商门店布局也不会沦为cakeboss最核心有力的竞争优势，团队不仅将研发更加多高品质的生日蛋糕产品，还不会在烘培类别上乘机前进，从而覆盖面积仅有品类的蛋糕产品，利用全国加盟商的门店布局构成大规模的销售数据。加盟店效果图(中岛店式)在Cakeboss的线下店面的经营上。

李轩也思索出有了一套创意的营销方式。“我们给每个线下店辟了一个微信号，只要来门店出售告知的顾客，都会把他添加微信里，基本上我们每个店都特了多达5000位潜在消费者。”相等于有门店的“微商”，用朋友圈发图不禁“撩拨”潜在客群。

而微信点对点销售，比起于其他线上渠道，出售门槛较低，转化率更高。后台数据表明，CakeBoss在美团销售、微信销售、面销的销量各占到1/3。

李轩还找到，大部分低客单交易都再次发生在线上，“线上预计是‘有计划’的，而线下多是路经尝鲜。低转化率，检验了产品的高品质。”05营造“彩蛋感觉”，引起顾客自传播创始人李轩媒体名门，曾在《职来职往》兼任制作人。

在去找受众G点、生产“彩蛋”这些事上，堪称得心应手。为营造反感视觉对比，李轩不出纸盒上做到“过度设计”，“你看见蛋糕盒子只感觉很简练，但一关上，立马不会实在惊艳。”就像一颗彩蛋‘嘭’一下，情绪瞬间熄灭。

这就是李轩想的“彩蛋感觉”。市面上很多品牌，给蛋糕配有简单的设计纸盒，但CakeBoss坚决简练。

李轩指出，在纸盒上花极大成本，无异于把成本选育给消费者，这不是他的想法。基于对李轩的信任，以前不少共事过的伙伴都不愿尝试CakeBoss。

这些自带流量的朋友，自发性出了CakeBoss的“代言人”，其中还包括不少当下最火的一线明星，主动为产品站台。景甜生日cakeboss唐人街探案发布会cakeboss杜淳生日cakeboss李轩说道，能无法让消费者沦为你的品牌传播者，是检验产品优劣的唯一标准；而好的东西，一直不会产生意料之内的复购。

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