本文摘要：这才是红烧带鱼的尺度做法，老妈的特长菜秘诀，鲜嫩鲜味还不腥！说到带鱼，许多人平时都特此外爱吃，它不仅体肥肉嫩，鱼刺少，而且营养价值也很是的富厚，很是的适合老人与孩子食用。

这才是红烧带鱼的尺度做法，老妈的特长菜秘诀，鲜嫩鲜味还不腥！说到带鱼，许多人平时都特此外爱吃，它不仅体肥肉嫩，鱼刺少，而且营养价值也很是的富厚，很是的适合老人与孩子食用。带鱼常见的做法就是红烧与香煎了。我妈做这道菜最特长，她做出来的带鱼菜色泽红亮，肉质鲜嫩，吃起来鲜香鲜味还不腥。许多人做出来都肉都散掉了，其实做带鱼是有秘诀，今天就为大家详细分享一下我妈是怎么做红烧带鱼的吧。

喜欢吃带鱼的朋侪们一起来学一下吧。红烧带鱼By tgcyy配料：带鱼 2条、精盐 少许、老抽 少许、白酒 1勺、醋 1勺、葱 适量、鸡蛋 1个、食用油 适量、糖 2勺、蒜 适量、姜 适量烹饪步骤：1.带鱼洗净切段。

2.裹蛋液。3.煎带鱼。4.煎至两面金黄。5.放葱姜蒜炒香，烹白酒，醋去腥。

6.加水，盐，老抽，糖，炖至入味。7.大火收汁，撒葱末即可关火。8.不错哦！烹饪小贴士：1、我们一般最好能够选择那些外貌发白的带鱼，那样的带鱼相对来说会比力新鲜一些，发黄的那种带鱼就别买了。2、带鱼最好不要泛起有破损的现象，那样的带鱼的肉质会变得比力差，吃到嘴里的感受会显得特此外硬。

3、看带鱼是否有显着的肚子变兴起来的现象，因为变兴起来的话也就说明带鱼的肚子内里的内脏已经开始腐烂了。4、一般其实是买比力大的带鱼比力好的，大的带鱼的肉质往往越发鲜美一些，而小一些的带鱼往往肉质却会比力硬。

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