本文摘要：秘制软烂入味的红烧牛肉，酱汁拌饭超级无敌好吃。

秘制软烂入味的红烧牛肉，酱汁拌饭超级无敌好吃。红烧菜系在我家特别受接待，你也来试试吧！点击图片 ▲ 收藏本菜谱红烧牛肉图文 | 白茶home牛肉700g生姜1块料酒2勺黄豆酱1勺生抽2勺老抽1勺冰糖1把干辣椒5个八角3个香叶2片蒜3瓣花椒适量盐1茶勺「凭据情况」1. 牛肉买回来洗洁净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

2. 泡在清水里去除血水，中间换频频水。3. 牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。4. 香料准备好，家里有葱的可以放点葱。

5. 水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。6. 捞出牛肉冲洗洁净。7. 沥干水份备用。

8. 锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。9. 下入牛肉翻炒上色。10. 下入种种香料炒匀称。

11. 放一勺黄豆酱。12. 两勺生抽，一勺老抽。

13. 翻炒匀称，使每块牛肉都裹上酱汁。14. 加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。15. 压过四十分钟后转至适才的锅里，大火收汁。

16. 待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，凭据自己口胃看看是否需要加盐。17. 留点汤汁，拌饭超好吃。

小窍门：没吃完的牛肉放到第二天更入味了，米饭杀手！泉源： 美食天下版权归原作者所有，向原创致敬。

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