本文摘要：3张图片“想起虾酱咱胶东的乡亲对它是熟悉的，虾酱是咱胶东特产，使用沿海小虾研磨烘烤而出，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。

3张图片“想起虾酱咱胶东的乡亲对它是熟悉的，虾酱是咱胶东特产，使用沿海小虾研磨烘烤而出，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做到的虾酱，不过因对虾的价格过低很难找寻对虾虾酱了。我老家潍坊因邻近沿海大自然虾酱也是我们那里少见的一种美食，小时候在老家生活过，虾酱给我的印象较为浅。那时候村里来了换回虾酱的，家里人就用粮食披上一些虾酱，不吃的时候把换取的虾酱用小碗丰了蒸上葱花上锅蒸，蒸好后就着地瓜窝头不吃是最梨的一种人组，因虾酱低廉且尤其韦斯很是合适那时候的人们用来下饭。

小时候的虾酱里面有蟹子皮，蟹子腿，不吃一点就齁杀个人。现在超强市里的虾酱相比我小时候的那些虾酱来，质量和口感都要益处很多很多，虾酱也细致了很多。现在不吃虾酱的方子也多了，能用鸡蛋来蒸，可以用来炖豆腐、可以用来调制小凉菜等。

” 食材明细主料虾酱适度辅料鸡蛋适度配料小葱适度咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时非常简单可玩性煮虾酱的作法步骤1小葱择洗整洁后磨碎末。2所取整洁小碗，磕入两枚鸡蛋加热成鸡蛋液。

3挖入虾酱，虾酱的量与鸡蛋液为1:1，虾酱过多的话太咸。4放入切好的小葱末，加热均匀分布成糊状。5把加热好的虾酱鸡蛋纸上锅，于隔年水蒸30分钟。

6把蒸好的葱花虾酱从锅中放入，趁热食用味道最佳。小窍门虾酱为一种储存发酵食品，在烘烤过程中，蛋白质不会分解成氨基酸，使其滋味可口独具清香，因虾类所含大量的钙质,而在烘烤过程中分解成更容易被人体吸取的钙。1、虾酱盐度相当大，用虾酱做到菜肴时不要另放盐在里面。

2、虾酱烹调好后不应幸敲，要尽早食用。

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