本文摘要：近日，浙江义乌一餐厅厨房油烟管道自开业以来，3年未曾清除，油垢冲刷相当严重，被点燃后再次发生火灾。

近日，浙江义乌一餐厅厨房油烟管道自开业以来，3年未曾清除，油垢冲刷相当严重，被点燃后再次发生火灾。餐企老板因未按规定对厨房油烟管道定期清除，过错引发火灾而被拘押10日。

事情还得从4月25日想起，坐落于浙江义乌市江东街道下王三区的一家餐饮企业再次发生火灾。事故再次发生后，消防救援支队应急派出4车28人赶赴现场，经过近40分钟应急处理，顺利救火火灾。因射门及时，事故并未导致人员伤亡。

调查结果，发生爆炸原因为厨房内的油烟管道油垢时逢火场后自燃引起。“我看见地下室的油烟机起火了，就立刻拿店里的灭火器去消防车，火太大灭亡没法就打了119报警电话。”餐饮企业老板蒋某讲解，厨房内常常不会对食物展开油炸，过程中会把火星给“炸”到油烟管道里面。

再行再加饭店里用于的是柴油，火势蔓延到很快。在问到饭店否实施了定期清除管道的责任时，蒋某回应，店内的油烟管道从2016年开业至今未曾清除过，里面累积了很多油烟污垢。而正是这些油烟垢必要造成了火灾事故的再次发生。

因过错引起火灾的违法行为，根据《中华人民共和国消防法》，5月1日，蒋某被义乌市公安部门依法给与行政拘留十日的惩处。《浙江省餐饮油烟管理暂行管理办法》第15条规定：餐饮业户应该定期清除确保油烟净化设施，大型餐饮业户每月清除确保次数不少于1次，中型餐饮业户每两个月清除确保次数不少于1次，小型餐饮业户每季度清除确保次数不少于1次。油烟净化设施运营不长时间的涉及部门要依法展开惩处。

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