本文摘要：很多店内商家都有过这样的经历：前期为了竖井，采行全面低价的定价策略，还因应大幅的折扣广告宣传活动。

很多店内商家都有过这样的经历：前期为了竖井，采行全面低价的定价策略，还因应大幅的折扣广告宣传活动。经过一段时间低价后，店铺早已提供了一定流量和曝光，店内单量趋于稳定，又面对价格调整的两难。

上涨，还是不上涨，这是一个问题。之后保持目前的价格，盈利没确保，甚至面对亏本的风险；涨价，辛辛苦苦累积的客户，可能会因此萎缩。只不过，只要掌控涨价的秘诀，就能仅次于程度地防止客户萎缩，把损失降至低于，并且确保盈利。

用户存留  在要求涨价前，商家要具体品牌的定位，依据定位，采行有所不同的调价策略。 以白领等中高端收益群体作为主要顾客的店内品牌，产品口味、口碑兼备的，可以利用自身产品优势，增强品牌价值，南北品牌化之路。主要目标群体为学生、小区居民等，回头平价、亲民路线的店内品牌，则要之后维持整体优惠，采行灵活性、机智的调价方法涨价。

中高端店内品牌：逆价格竞争为价值竞争核心是回头品牌化路线，涨价的同时，提高产品的性价比。 它对于店内品牌有一定硬性拒绝：品牌正处于成长期，早已累积了一部分心目中用户；产品口味、口碑、品质整体较好，并不具备一些差异化因素。具体做法： 1.增强产品和品牌优势。

 通过改良菜品口味、配方，优化纸盒设计等产品升级，不断扩大差异化优势；强化营销宣传，特别强调品牌为用户带给的价值，让用户更加多留意价值而不是价格。差异化竞争  2.通过引新品和套餐，构建整体价格的下跌。 有研发能力的店内店铺，可以定期发售新品，新品的价位可必要原作在预期涨价的方位。

如果研发能力略为很弱，可以采行套餐配上的形式。将热卖单品与小吃、饮品等组合成优惠套餐，引领用户出售性价比更高的套餐，构建间接涨价。套餐设置后期将发售系列文章，若无注目。

套餐配上  平价品牌：灵活性、机智的调价法回头平价路线，意味著用户对价格有更高的敏感度。 这种店内品牌多数在口味、口碑，或者差异化方面做到得过于好，客群不受价格变动影响较小。一旦经常出现大幅度价格变动，很更容易导致客群萎缩。

在涨价过程中要十分留意涨价的幅度和用户的接受度。具体做法： 1.采行循序渐进的涨价方式。

 最简单的方式是分多次、大幅度地下调菜品价格，让用户有个渐渐拒绝接受的过程。 每次涨价后的一个周期，要分析涨价对单量的影响。

待单量渐渐完全恢复平稳后，再行开始新一轮的提价。还有另一种调价方式。

 初期，再行把菜品价格往下跌，同时增大满减力度，淡化涨价对用户消费的影响；然后，把满减的低于价格往上微调，用户为了用于满减活动，不会主动减少出售金额；最后，增大满减活动的幅度，改回特价菜或代金券，从整体看，店铺活动力度仍然相当大，但是店铺菜品价格已不知不觉地下跌了。2.区分有所不同产品的价格脆弱程度，确认有所不同的价格涨幅。

 店内产品的价格脆弱程度，主要由菜品的热门程度来辨别。 复购亲率低的产品，往往出售频率、用户的关注度都较为低，这类商品在用户心中有相同的价格区间，一旦涨价很更容易引发用户留意。具体实施时，可以采行这样的方式： 每种品类的菜品中，留给1-2种复购亲率最低的菜品继续做特价，作为竖井，其他的菜品必要下调价格。涨价对商户来说，是确保盈利的最重要手段，也是一次危险性的尝试。

涨价的过程中一旦再次发生差错，很更容易导致客群萎缩，前期的累积全部浪费。而顺利穿过这一步，店铺就能转入良性循环。同时，涨价也是溶解心目中客户的过程。店内店铺针对自身产品的情况、客群的特点，指定适合的涨价策略，才能防止萎缩心目中客户，构建用户、盈利的双赢。

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