本文摘要：没系统的火锅店营销方案，火锅店经营一起太累。

没系统的火锅店营销方案，火锅店经营一起太累。你好，我是巴乡鱼头重庆火锅门店运营总监，用营销老大你解决问题重庆火锅店经营难题，共享巴乡鱼头重庆火锅的经验和仔细观察。

火锅店要想要持续很火的经营，不但要开发新顾客，更加最重要的是觅回头客并将他们发展成老顾客。　　那么我们如何才能让重庆火锅加盟店享有更加多回头客呢?　　今天巴乡鱼头重庆火锅门店运营总监在这共享5个实用技巧　　一、好的菜品=10%回头客　　火锅店运营，味道、菜品是其中十分最重要的部分。

今天我们来说说道菜品。好的火锅菜品一方面展现出在用一些经典火锅菜品开发新顾客，另一方面则就是要大大发售新的菜品觅老顾客，借以建构重庆火锅加盟店更好的回头客，同时也是火锅店火热经营的组成部分。

　　●对于回头客引荐火锅新品和火锅招牌菜，展开体贴、暖心服务。　　●作为重庆火锅店负责人要充份理解回头客饮食消费习惯，以其讨厌的菜品作为基础，同时以新的引创意菜制作新鲜感，维持火锅店菜品活力性。　二、针对性服务=10%回头客　　火锅店针对性服务就是要不会察言观色，留意细节服务，然后采行针对性措施。发展成回头客或老顾客后，要按照回头客、老顾客的爱好，自定义菜品，增加交流成本。

　　●对于回头客，制订老顾客客户档案，记录回头客饮食消费习惯，展开针对性服务。超过你比他自己还理解他的饮食爱好，或者超过爱好回响。　　●在原先服务系统方案基础上，追加针对性服务。

同时定期给服务员展开培训，让其理解回头客爱好和用餐习惯，教导服务习惯。　　●特别强调：多培训服务员察言观色能力，留意细节体贴服务。

　　三、四个拒绝=20%回头客　　●要美味(5%)：火锅菜品口感正宗是每个重庆火锅加盟店基本的拒绝。　　●要实惠(5%)：火锅菜品份量合理。若价格较高、份量较喜乐，可设置半份。

　　●要艺术感觉(5%)：火锅菜品摆盘精美、具备艺术感觉、菜品有食欲；火锅店店面翻新各具特色、美感。　　●要温馨(5%)：重庆火锅加盟店灯光自由选择暖色建构温馨的用餐环境，留意灯光布局、角度等；菜单设计要合乎各阶段年龄拒绝，菜品容易过多，尽量避免“自由选择艰难症”　　四、细节=30%回头客　　细节服务不仅在火锅店服务中出现异常最重要，在各个行业都是尤其最重要。在此，我们就共享一下巴乡鱼头重庆火锅的细节服务方面。

　　●热情的笑颜(10%)：是重庆火锅加盟店展现出形象的初始，微笑服务，使其维持一个无聊的用餐心情。　　●冷静(10%)：重庆火锅家店经营中常常不会遇上一些“劲敌”的顾客，这时我们要冷静侧重征询这部分顾客的意见，并在此基础上不断改进。　　●大力(10%)：对待顾客时候的积极主动。

例如，首先时间处置顾客各项问题。　　顾客用餐时避讳的就是调用我们服务员多次都得到号召，积极主动的服务不会让顾客对火锅店的好感就不会直线的下降。

　　五、创建顾客档案=10%回头客　　火锅店想取得更加多回头客，就必需和顾客创建较好的关系。创建顾客档案就是与顾客较好合作的方式之一。

　　●如果条件容许，火锅店人员应当把顾客每次到店消费记录保有好(点了什么菜，口味是什么，价目是多少等等)，以此创建档案、实施数据库的营销，加剧顾客对自己餐厅的印象。　　●对于店面回头客，生日祝福与生日福利、法定节假日祝福祝贺。核心问题：坚决。　　说道了那么多，店面运营核心是必须落地去继续执行各项方案，细节闻服务。

跟上时代的运营方式也是很有适当的。以上共享的巴乡鱼头重庆火锅经营技巧期望能为各重庆火锅加盟店带给益处。

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