本文摘要：红烧鸡翅食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。

红烧鸡翅食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。做法：1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。

2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒匀称，煎一小会，加入葱姜翻炒匀称，倒入老抽和生抽匀称上色。3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮约莫15-20分钟即可。红烧土豆食材：土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。做法：1.备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着制止氧化变黑。

2.大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌匀称。3.大蒜叶放在一边备用。4.锅烧热，加油。5.将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。

6.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧。7.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒匀称即可出锅！红烧鱼食材：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。

做法：1、海鱼刨肚去肠清洗洁净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。3、放入五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油酿成金黄色，放入一大勺酱油。5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。

8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。红烧狮子头食材：猪前腿肉600g、荸荠5个、青菜1把，生姜2片、蒜头3粒、八角1个、菜籽油适量，蚝油1勺、老抽适量、水淀粉适量。以下为肉馅调料:葱花、姜蓉、料酒，蚝油、老抽、生粉，白胡椒粉、盐、糖少许。做法：先将荸荠去皮清洗洁净。

将荸荠先切成薄片，再切成细丝，再切成小碎丁。将猪前腿肉绞成肉糜，放入摒挡盆中，再将食谱中的肉馅调料全部加进来。开始举行五指神功，朝一个偏向使劲搅拌上劲。

然后分次加入适量清水，每次加入后都同样朝一个偏向搅拌上劲。我是用右手窝起来接了三次水，最后放入荸荠碎。

同样朝适才谁人偏向使劲搅拌，上劲。先将肉馅开端分成几个等巨细的大丸子。正宗狮子头一般拳头般巨细。

我这个也不小啦，小朋侪的拳头巨细。锅中倒入多一点的菜籽油，油温7成热时转小火，依次轻轻放入做好的大肉丸子，丸子入锅前在两手间摔打整形，手上可抹一些油，防止粘连。小火慢炸，不要着急，待一面定型后，轻轻翻面。

丸子在油锅中炸制时要轻轻推动，不要用力过猛破坏形状，丸子炸定型后就可以捞出来。另起油锅，油热后先放入生姜蒜头和八角煸香。加入一勺蚝油炒开。

加入适量的清水，这次要炖两小时，所以水放得多一点。放入炸好的大丸子，并加入一些老抽，混淆一下，上色就行。大火烧开后转小火，逐步炖。将狮子头推到锅的一边，放入洗好的青菜。

继续炖个五分钟左右，将青菜炖熟，这时候可以尝一下整道菜的咸淡。先把青菜捞出来摆盘，转大火，加入适量水淀粉，大火收汁。将狮子头捞出来，放在青菜上面。

最后将稠稠的汤汁淋在狮子头和青菜上面。红烧香菇白萝卜食材：白萝卜1根， 香菇5朵 ，香葱，酱油1汤匙 ， 盐，糖少许。

做法：1、先把干香菇泡发，前期多换频频清水把香菇伞盖里的泥沙洗净。2、白萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用。3、香葱切成碎末。

4、把白萝卜块和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内。（泡香菇的水不要抛弃，它含有许多营养物质，也有香菇的香气）5、添加适量盐，不宜过多。

6、再加少许白糖，白糖用来提鲜提味儿。（不宜过多，以不会吃出甜味为宜）。7、最后加入1汤匙酱油。

（生抽和老抽取代也可以）。8、拌匀称后，启动煮饭功效炖熟即可。红烧豆腐食材：老豆腐300克、姜1大块、八角2个、桂皮1块、食用油10ML、盐适量、红烧酱油15ML、白糖适量、鸡精少量。

做法：1、准备好老豆腐。2、豆腐切块，不粘锅烧热，放豆腐煎制。3、煎至两面金黄色。

4、红烧酱油15ML,料酒15ML，生抽10ML,水20ML，白糖10克，盐2克，调成汁。5、炒锅烧热，下姜片，八角，桂皮炒香。6、下煎好的豆腐一起炒片刻。7、倒入调好汁水，汁水刚没过豆腐，汁水烧开后转小火煮20分钟，转大火收汁，烹入少量鸡精，炒匀即可起锅。

红烧大排食材：猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g。做法：1.准备猪大排三块，最好选择购置带有肥肉的，洗净沥干备用。2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。3.在大排两面拍上干淀粉。

4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。5.将油盛起，锅里留少量油，将适才腌制大排的葱姜放入爆香。6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。

7.盖盖大火焖煮10分钟。8.加入白糖调味，加少量老抽上色，少许即可，否则会黑黑的。9.大火收汁，多留点汁水拌饭很香哦！红烧鲅鱼食材：鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉。

花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。做法：1.鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。

2.锅里热油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼，稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。3.差不多收汁时，加入蒜片翻动几下，出锅，粉饰香菜即可。红烧排骨食材：排骨1000g，姜10g，八角10g，冰糖50g。做法：1.准备食材。

排骨10。

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